Банкетное меню

Холодные закуски

Наименование	Выход, гр.	Цена, руб.
Ассорти «Тарантино»	300/50	810
Рулет свиной, рулет куриный, рулет говяжий с черносливом, помидоры, огурцы, маслины, зелень.
Мясная тарелка	300	580
Сервелат, рулет с чесноком, колбаса сырокопченая, грудинка, балык, зелень, маслины, помидоры, лист салата
Ассорти «Парнас»	300/20	600
Рулетики из языка и ветчины с начинкой из сыра и майонеза
Ассорти «Пикник»	360	410
Свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, салат из свежей капусты, редис, зелень
Ассорти «Ретро»	250/70	620
5 видов сыров, виноград, грецкий орех
Ассорти «Под чарочку»	380	280
Помидоры черри, корнишоны, капуста маринованная, лук маринованный
Закуска «Украинская»	400	340
Гренки чесночные, сало домашнее, помидоры черри, корнишоны, капусточка маринованная
Ассорти «Гуляка»	250/30	805
Ассорти из сёмги м/с,  кеты х/к с оливками и лимоном
Закуска «Тёщин язык»	175	420
Язык говяжий под острым соусом из чеснока
Буженина с клюквой	360	750
Запечённая буженина, соус чесночно-клюквенный, помидоры, зелень
Закуска «Испанские страсти»	400	600
Говядина отварная, огурец свежий, перец болгарский, персик, лук репчатый, чесночная острая заправка
Ассорти «Благородное»	400/40	2000
Форель маринованная, сёмга маринованная, форель х/к, сёмга х/к
Закуска к коньяку	170	150
Лимон, сыр, шоколад
Щука фаршированная	1000	1360
Грибная корзина	300/30	600
Маринованные грибочки, подаются с лучком и хреном
Маслины/оливки	100	180
Селёдочка по-Русски	450	250
Филе сельди, картофель отварной, маринованный лучок, морковь острая
Галантин	1000	1400
Цыплёнок фаршированный мясом свинины, пассированными шампиньонами и луком
Закуска из семги	250	600
Семга м/с, помдор свежий, лук маринованный, маслины, лимон
Бочонок овощной	380	480
Бочонки из свежего огурца, кружочки помидоров со смесью из сыра и майонеза с чесноком
Закуска «Зауральская»	390	620
Запечённая маринованная свинина, огурцы марин, маслята маринованные, маслины, соус с хреном
Закуска «Соте по-мексикански»	240	550
Свинина, грудка куриная, маринованный огурец, помидоры черри
Закуска «Свежесть»	230	360
Огурец, сыр Бука, ветчина, перец болгарский, салат, зелень
Рулетики сырные с виноградом	180	330
Сыр Гауда, сливочная начинка, виноград

Холодные блюда весовые

Буженина с клюквой	100	240
Запечённая свинина в маринаде с добавлением клюквы
Рулет из курицы	100	170
Курица, морковь, сыр, приправы, зелень
Рулет из индейки	100	200
Индейка, грудинка, водоросли, сыр
Рулет из судака с болгарским перцем	100	300
Судак филе, сыр Гауда, перец приправы, зелень
Рулет из ветчины	100	140
Ветчина, сыр Витязь
Рулет из языка	100	200
Язык, сыр Витязь, грецкий орех
Рулет с семгой и сыром Буко «Нежность»	100	180
Семга малосолёная, сыр Буко, яйцо, огурцы, лимон, маслины, салат, зелень
Свиной рулет с купатами	100	300
Колбаски гриль, свинина, кинза, базилик, миндаль
Рулет из свинины с копченостями	100	180
Колбаски копченые, свинина
Язык отварной	100	300
Язык говяжий, лавровый лист
Закуска «Свежесть»	100	160
Ветчина, огурцы, сыр Буко, перец болгарский, зелень
Закуска из баклажан с сыром Фетакса	100	150
Баклажаны, сыр Фетакса, помидоры, чеснок, салат
Закуска из цукини с сыром Фетакса	100	150
Кабачки, сыр Фетакса, помидоры, чеснок, салат
Помидоры черри с сыром Буко	100	150
Помидоры черри, сыр Буко, салат Руккола, кунжут
Закуска из сельди «Пикантная»	100	100
Кусочки малосоленой сельди на тосте из яблока с зеленым лучком
Сервелат	100	210
Колбаса сырокопченая	100	280

Горячие блюда

Рулет куриный	1000	1430
Курица, кукуруза, зеленый горошек, сыр, соус «Швед»
Запечённая свиная шея	1000	2300
Свиная шея, шпигованная копчёной грудинкой, морковью, запечённая в фольге
Книжка Мясная	1000	2520
Запеченная маринованная свинина, сыр Витязь, помидоры, грибы шампиньоны жареные, лист салата
Судак запечённый с помидорами	200	440
Запеченное филе судака с луком и помидорами под сырной корочкой
Сливочный Лосось	180	520
Семга, сыр Букo, сухари, лист салата, лимон
Сёмга Сливочная	180	680
Стейк из сёмги в икорном соусе.
Свинина по-дунайски	245	480
Свиная корейка с помидорами, огурчиками маринованными, ветчиной, чесночком под сыром
Свинина «Сибирская»	260	480
Отбивная из свинины, лук пассированный, грибы, помидоры, майонез под сырной корочкой
Говядина «Наслаждение»	200	520
Отбивная из говядины, ананас, помидор, майонез, под сырной корочкой
Мясо «Кедровое наслаждение»	150/30	460
Свинина маринованная, майонез, сыр, кедровый орех, лист салата, огурец свежий
Мясо в шубке	240	520
Отбивная из говядины, тесто слоеное, капуста, лук, перец болгарский, помидоры
Филе «Миньон» с овощным Тар-таром	180	460
Медальоны из свинины с овощами
Отбивная «Тройной удар»	280	620
Свинина отбивная с начинкой из рубленой говядины, рубленой курицы, лука, чеснока, коньячной заправки под сырной корочкой с подгарнировкой из свежих овощей
Курица «Кармашек»	150/60	380
Куриная грудка, фаршированная сыром и зеленью со сливочным соусом
Грудка «Итальянка»	180	370
Грудка куриная, грудинка, помидоры, маслины, майонез, сыр
Курица «Лакомство»	240	420
Грудка, лук, помидоры, перец сладкий под сырной корочкой с подгарнировкой из свежих овощей
Куриный рулет с сыром Филадельфия	160	340
Грудка куриная, сыр Филадельфия, сухари, лист салата

Салаты

Салат «Маэстро»	180	330
Отварной язык, отварная курица, белый маринованный гриб, помидоры свежие, огурец свежий, салатная заправка, кукурузные початки
Салат «Вятский»	200	250
Ветчина, грудка куриная жареная, шампиньоны свежие жареные, огурец маринованный, перец болгарский, помидоры, соус чесночный
Салат мясной с дрессингом	180	300
Балык свиной, ветчина, язык говяжий, огурец, шампиньоны маринованные, дрессинг
Салат «Юнга»	180	240
Кета х/к,  картофель отварной, лук пассированный, морковь отварная, яйцо, зелёный горошек, майонез, украшается лимоном, маслинами и красной икрой
Салат «Тихая гавань»	180	300
Семга м/с, огурец свежий, капуста пекинская, яйцо, соус чесночный, маслины, лимон
Салат «Министр»	200	200
Грудка жареная, кальмары, консервированные огурцы, перец маринованный, яйцо перепелиное
Салат «Греческий»	190/20	260
Свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, сыр «Фета», оливковое масло
Салат «Каскад»	180	260
Говядина отварная, бекон жареный, лук маринованный, шампиньоны жареные, помидоры, сыр, майонез, украшен чипсами
Салат «Регата »	175	200
Кальмары, помидоры свежие, перец болгарский,  огурцы свежие, лук, сок лимона, заправляется, маслом подсолнечным
Салат «Стифадо»	160	250
Говядина отварная,  шампиньоны жареные, помидоры свежие, огурец маринованный, сыр, соус «Цезарь», маслины
Салат «Гаргона»	180	250
Говядина отварная,  лук маринованный,  огурцы свежие, помидоры свежие, морковь острая, лист салата, брусника, орехово-чесночная заправка
Салат «Адмиральский»	200	400
Семга м/с, креветки, огурцы свежие, помидорки Черри, болгарский перец, лук маринованный, медово-горчичная заправка
Салат Дворянка	200	260
Язык отварной, грудка куриная, помидор, огурец, лук маринованный, орех кедровый, салатная заправка
Салат от Люсьена Оливье	180	220
Грудка куриная х/к,   говядина, яйцо,   огурцы свежие, картофель, брусника, майонез, салат, зелень
Салат «Баварский»	200	260
Филе курицы х/к, язык отварной, шампиньоны жареные, капуста пекинская, огурчик маринованный, соус овощной
Салат «Таежный»	200	300
Свинина жареная, гриб белый маринованный, огурчики свежие, перец болгарский, соус овощной

Гарниры

Картофель золотистый	150	100
Картофель запеченный с чесноком
Овощи шефа	150	130
Фасоль стручковая, капуста цветная, брокколи, лук, шампиньоны, морковь
Овощной гарнир	160	180
Свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, кукуруза, горошек
Картофель запечённый с грибами	150	130
Картофель отварной, шампиньоны, обжаренные под смесью сыра с майонезом
Гарнир к общим блюдам	1000	1030
Картофель, свежие огурцы, помидоры, перец сладкий, салат из свежей капусты, оливки
Картофель запечённый с сыром	150	130
Картофель отварной с зеленью	150	100
Картофель отварной с заправкой	150	100
Отварной картофель с заправкой из масла с зеленью и чесноком.
Картофель «Созвездие»	150	150
Картофель отварной, цветная капуста, помидор, майонез, запеченный под сыром
Картофель по-деревенски	150	130
Обжаренные во фритюре ломтики картофеля со специями

Фрукты, напитки

Наименование	Выход	Цена*
Описание
Гранд -десерт	2200	2300
Ананас, апельсин, банан,виноград, груша, киви, яблоки
Фруктовая ваза	900	800
Мандарины, груша, бананы, виноград, киви, яблоки
Морс клюквенно-брусничный	1000	180

Разное

Наименование	Выход	Цена*
Описание
Булочка (хлеб) белая	30	7
Булочка (хлеб) ржаная	30	7